vores jagt, fiskeri & sankning
NORDVILDT
Vildt med respekt for naturen
Nordvildt er en virksomhed drevet af passionerede jægere i Nordsjælland, der kender naturen og dyrene indgående. Nordvildt leverer kød fra vildt, der har levet et frit liv, uden stressende slagtninger eller unødvendig transport. Med fokus på etisk jagt og korte forsyningskæder repræsenterer Nordvildt og LOCA Manifestos ambition om dyrevelfærd, smag og ansvarlighed i ét.
FISKERIKAJEN
Pionerer inden for skånsomt fiskeri
Fiskerikajen står i front for skånsomt fiskeri og ansvarlig havforvaltning. Med respekt for havets økosystemer leverer de fisk og skaldyr af højeste kvalitet – fanget uden at gøre skade på hverken havbunden eller bestanden. Et partnerskab, der afspejler LOCA Gruppens mål om bæredygtig nydelse i harmoni med naturens kredsløb.
FISKEHALLEN TVILLING
Klimaansvarligt fiskeri med transparens og fremtidsblik
Hos Tvilling i Hirtshals kan kunderne se CO₂-aftrykket på hver fisk – et nyt niveau af gennemsigtighed. De arbejder efter anbefalinger fra WWF og certificeringer som MSC og ASC og rådgiver kunder om grønnere valg. Et samarbejde, der matcher LOCA Manifestos ønske om viden, ansvar og handling.
ÅDAL ØRRED
Økologisk opdræt med omsorg for natur og smag
Ved Vejle Ådal producerer Ådal Ørred økologiske ørreder som et bæredygtigt alternativ til laks. Her kombineres erfaring med forskning i naturlige metoder, der styrker fiskenes sundhed og reducerer behovet for medicin. Resultatet: frisk ørred med lavt klimaaftryk – og meget høj kvalitet.
LYKSVAD CAVIAR
Danskproduceret caviar med fuld sporbarhed og respekt
Lyksvad producerer Danmarks eneste caviar på recirkuleret grundvand – uden tilsætningsstoffer og med fuld sporbarhed. Vandet genbruges som gødning, og de slagtede fisk anvendes efterfølgende i LOCA’s køkkener. En komplet udnyttelse af ressourcerne, som afspejler LOCA Manifestos mål om ansvarlig produktion med minimering af spild og respekt for råvaren.
THORUP STRAND
Tradition og bæredygtighed ved Vestkysten
I Thorup Strand trækkes bådene stadig op på stranden, som man har gjort i generationer. Her fanges fisk fra små fartøjer med lav miljøpåvirkning og uden bundtrawl. Mærket Naturskånsom Fangst garanterer både bæredygtighed og respekt for kystsamfundet – i tråd med LOCA Manifestos idealer om tradition og ansvarlig produktion.
VILDE URTER
Det vilde som gastronomisk inspiration
Michael Fitzner står bag Vilde Urter – et projekt, der bringer naturens rå rigdom ind i gastronomien. Vilde Urter leverer vilde urter, planter og blomster, der udfordrer og beriger vores køkkener. Et samarbejde, der harmonerer med vores mål om mere smag og mere biodiversitet.
LOCA Mål nr. 1
SMAG & MADGLÆDE
LOCA Mål nr. 2
LOKALE RÅVARER
LOCA Mål nr. 3
ØKOLOGI
LOCA Mål nr. 4
DYREVELFÆRD
LOCA Mål nr. 5
BÆREDYGTIGT FISKERI
LOCA Mål nr. 6
MADSPILD
LOCA Mål nr. 7
CO2 AFTRYK
LOCA Mål nr. 8
ANIMALSK VERSUS PLANTER
LOCA Mål nr. 9
TARMENS INTELLIGENS
LOCA Mål nr. 10
GLADE MEDARBEJDERE
LOCA Mål nr. 11
LIGESTILLINGEN IMELLEM KØNNENE
LOCA Mål nr. 12
LIGE LØN - LIGE KØN
LOCA Mål nr. 13
DIVERSITET & INKLUSION
LOCA Mål nr. 14
HER KOMMER LOCA
LOCA Mål nr. 15
LONGEVITY
LOCA Mål nr. 16
SAMSPIL
LOCA Mål nr. 17
VERDENSMÅL OG VERDEN