Vores Koncept

LOCA KANTINERS FILOSOFI ER ENKEL
”Mad er kun bæredygtig, hvis den bliver spist.
Vores valg skal gøre godt hele vejen fra jord til bord”.

Hos LOCA tror vi særligt på én ting: At skabe glæde gennem mad. Vores gæster skal gå gladere ud ad døren, end de kom ind. Et godt måltid er, når smag, råvarer, håndværk og ansvarlighed går op i en højere enhed – og det er netop sådan, vi driver LOCA Kantiner. Hver dag stræber vi efter at servere måltider, der er etiske og klimavenlige, skabt i LOCA-ånden og med naturligt udgangspunkt i lokale råvarer. Så alt, du og dine kolleger skal gøre, er at sætte jer til bords og nyde frokosten.

Verdenskøkken med lokale rødder

LOCA Kantiner er et verdenskøkken med stærke rødder i den lokale muld.

– Vi henter alle basisråvarer lokalt eller så tæt på os selv som muligt og inddrager krydderier og lignende, som tilføjer særpræg fra de steder, hvor de gror.

– Vi henter inspiration fra hele kloden, ikke mindst fra Asien og Mellemøsten.

– Vi har en stor kærlighed for det klassiske danske køkken som smørrebrød og den nordiske tankegang generelt, som vi ved er populær, og som giver trygge og glade spisende.

– Vi præsenterer maden enkelt og smukt uden overflødig pynt, og vi portionsanretter ofte – både af æstetiske grunde og for at mindske spild.

Skræddersyet kantineordning – tilpasset jeres virksomhed

Ingen virksomheder er ens – og det samme gælder deres behov. Og sådan skal det være, når man arbejder med mennesker. Derfor er vores kantineløsning aldrig en standardløsning. Vi skræddersyr kantineordningen, så den passer præcis til din virksomhed og jeres behov. Og vi gør det naturligvis i tæt dialog med jer hele vejen.

DET GRØNNE VALG GØR EN FORSKEL

I LOCA Kantiner forener vi smag, sundhed og omtanke for kloden. Vores dygtige kokke skaber retter, der gør det nemt at vælge sundt – fordi det smager fantastisk. Med inspiration fra toprestauranter og smage fra hele verden skaber vi store madoplevelser, der gavner både mennesker og vores fælles planet.

Vi tænker både på den enkeltes sundhed og på klimaets. Derfor har vi skruet ned for kødet og op for det grønne – og vi vælger fisk til.

De fleste råvarer er velkomne, men dem med højt CO₂-aftryk vil ikke forekomme så ofte som dem med lavt CO₂-aftryk.

Vi vælger helst lokale råvarer, og vi prioriterer ernæringsmæssigt sunde valg for gæsterne.