Vores avlere & landmænd

FUNGA FARM

Urbane svampe med stor smag og lille klimaaftryk

Hos Funga Farm dyrkes svampe som små, bæredygtige vidundere – fulde af umami og naturlig fylde, men med et minimalt klimaaftryk. Funga Farms specialsvampe fremstilles i Brøndby, hvor udvalgte restressourcer indgår i et nyt kredsløb, der resulterer i spisesvampe af høj kvalitet. Deres nysgerrighed og eksperimenterende tilgang afspejler LOCA Manifestos idéer om ansvarlig og innovativ fødevareproduktion.

LÆS MERE

VARDE ÅDAL

Økologisk mangfoldighed fra Vadehavet

Midt i Nationalpark Vadehavet driver Eva og Torben en gård, hvor lam, grise, ænder og gæs lever i harmoni med naturen. Hele produktionen – fra grøntsager til eget slagteri – er baseret på en cirkulær tankegang. Varde Ådals holistiske praksis spejler på fineste vis LOCA Gruppens ønsker til bæredygtig og ansvarlig produktion.

LÆS MERE

GRØNHOLTGAARD

Lokalt dyrket med hånd og hjerte

På Glænø ved Skælskør dyrker Neel og Carsten krydderurter under åben himmel – høstet i hånden og leveret direkte fra mark til køkken. Alt foregår med respekt for naturen og årstiden. Grønholtgaard står som et smukt eksempel på LOCA Manifestos tanke om smag, sæson og bæredygtighed i perfekt balance.

LÆS MERE

GODIS GRØNT

Levende jord – levende mad

Godis Grønt er et økologisk gartneri i Lejre, hvor Christina og Fredrik dyrker over 60 forskellige afgrøder med regenerative metoder, der styrker jordens frugtbarhed og fremmer biodiversiteten. Denne passion for levende jord og kort afstand fra mark til menu er indbegrebet af LOCA Manifestos principper om mad, der tager hensyn til natur og mennesker.

LÆS MERE

SANDERUMGAARD

Kartofler med historie og omtanke

På de gamle havbundsjorde ved Odense Fjord dyrker Sanderumgaard Gods unikke kartofler med en fin gul farve, glat skind og delikat smag. Kartoflerne dyrkes skånsomt med reduceret jordbehandling, der bevarer jordens naturlige fugt og styrker biodiversiteten, samtidig med at klimaaftrykket reduceres. Med rødder tilbage til 1700-tallet og en moderne drift, der prioriterer jordens sundhed frem for kvantitet, lever Sanderumgaard til fulde op til LOCA Manifestos mål om ansvarlig produktion og kompromisløs kvalitet.

LÆS MERE

ØKOLOGIHAVEN

Sol, jord og ren økologi fra Fyn

Hos Økologihaven dyrkes krydderurter med naturligt sollys, genanvendt regnvand og pilekompost – alt sammen for at skabe stærke, holdbare planter. Økologihaven ser bæredygtighed som en proces i udvikling, ikke et endeligt mål. En filosofi, der flugter direkte med LOCA Manifestos forståelse af ansvarlig produktion.

LÆS MERE

HØJVANG GRØNT

Familietradition og frodig fornyelse

I generationer har Højvang Grønt dyrket løg i det milde kystklima på Sydvestsjælland – nu suppleret af broccoli, kål og græskar. Med en blanding af årelang erfaring og moderne dyrkningsmetoder producerer familien grønt med høj kvalitet og lav miljøpåvirkning. Et forbillede for LOCA Manifestos vision om bæredygtigt landbrug i udvikling.

LÆS MERE

SYDKYSTHAVEN

Regenerativt grønt fra Sydsjælland

I en tidligere æblelund ved Præstø dyrker Charlotte og Frederik grøntsager, urter og spiselige blomster efter økologiske og regenerative principper, der forbedrer jordens sundhed og reducerer CO₂-aftrykket. Med et fokus på lokal madkultur og kort afstand fra jord til bord matcher Sydkysthaven til fulde LOCA Manifestos vision om at styrke lokale fødevarekredsløb, der er gode for både smagen og jorden.

LÆS MERE

GARTNERHJÆLPEN

Nyt liv til grimme grøntsager

Gartnerhjælpen er et initiativ fra vores distributør AB Catering, som lader danske avlere komme af med de grøntsager, der afviger fra normen i størrelse og udseende. Selv om de er smagsmæssigt perfekte, bliver disse grøntsager ofte kasseret, og denne praksis vil vi gøre op med. Gennem Gartnerhjælpen mindsker vi ressourcespild og sikrer samtidig en mere bæredygtig forretning for danske frugt- og grøntavlere, helt i tråd med LOCA Manifestos forpligtelse på ansvarligt forbrug og produktion.

LÆS MERE

UNIKA

Mejerihåndværk til nye højder

Unika blev født ud af et samarbejde mellem kokke og mejerister med ambitionen om at udvikle oste og mejeriprodukter i gastronomisk verdensklasse. Innovation, kvalitet og respekt for håndværket er grundstenene bag Unika, der gennem deres eksperimentelle Unika X-sortiment konstant udfordrer definitionen af ost, og udfordrer vores køkkener med nye produkter. Denne dedikation til udvikling og samarbejde ligger i perfekt forlængelse af LOCA Manifestos mål om at skabe madoplevelser drevet af stærke partnerskaber og stor smag.

LÆS MERE

AURION

Biodynamiske pionerer med respekt for natur og mennesker

Med en historie, der går tilbage til 1974, har Aurion været blandt de første til at dyrke biodynamisk korn i Danmark. Gennem passion for urkorn og regenerativt landbrug skaber de produkter, der styrker biodiversitet og smag. Aurion er et forbillede, når det gælder tradition, ansvarlig produktion og bæredygtig praksis.

LÆS MERE

<p style="font-family: 'Lato', sans-serif; margin: 0; color: #000;"> <span style="font-style: italic; font-size: 16px; font-weight: 400;">LOCA Mål nr. 15</span><br> <span style="font-weight: 700; font-size: 20px;">MADSPILD</span> </p>

NIELS & GRETES ÆG

Økologiske æg fra et liv i frihed

På Hinge Søgård driver Niels og Grete et økologisk landbrug med fritgående høns og stor respekt for naturens rytme. Dyrevelfærden er i centrum, og det smages i hvert et æg. Hinge Søgård lever til fulde op til LOCA Manifestos mål om ansvarlig produktion, transparens og kvalitet.

LÆS MERE

BERTELS GRIS - HESTBJERG ØKOLOGI

Det gode grise liv

Hos Hestbjerg Økologi lever grisene frit under åben himmel med halm, mudder og plads til et godt griseliv. Dyrevelfærd vægtes over effektivitet – og smagen bærer præg af det. En filosofi, der rammer kernen i LOCA Manifestos mål om en menneskelig og etisk tilgang til madproduktion.

LÆS MERE

TROLDGAARDEN

Frit liv og ærligt kød

Troldgaarden er Danmarks største producent af sortbroget dansk landracegris – en race med dybe rødder i dansk madkultur. Dyrene lever ude året rundt, tæt på moderen og uden ring i næsen. Det gode liv kan smages i kødet – og det er derfor et perfekt match med LOCA Manifestos værdier om velsmag, ansvar og autenticitet.

LÆS MERE

AXEL MÅNSSON

Økologi med fokus på innovation og kredsløb

I over 40 år har Axel Månsson A/S været blandt Nordens mest visionære producenter af økologiske grøntsager og æg. Med eget biogasanlæg forvandles biomasse til grøn energi og næring til jorden – et selvforsynende kredsløb i praksis. Den balance mellem teknologi, tradition og bæredygtighed matcher LOCA Manifestos ambition om ansvarlig produktion i alle led.