er smagen af Danmark året rundt – vores danske hyldest til det franske brasserie, hvor hjertet banker særligt højt for lokale grøntsager, fisk og skaldyr i sæson. Navnet stammer fra det gamle danske ord for “årskalender”, fordi vi følger årets rytme og serverer retter, der giver et øjebliksbillede af Danmarks smage – tilsat fransk kvalitet og elegance.

Vi holder til i Københavns ikoniske Opera og byder på en mageløs udsigt over Kongens København.

fanger essensen af de danske sæsoner og fejrer det bedste fra vores jord og vand.Som Københavns moderne bykro arbejder vi med danske grøntsager, fisk og skaldyr i sæson – altid med omtanke for dyrevelfærd og råvarernes kvalitet.

Vi tager smagen alvorligt, men aldrig os selv højtideligt. Vi elsker det danske køkken, men vi er ikke bange for at lege med det.
Og vi ligger midt i Tivolis grønne og eventyrlige have – et sted, hvor gode smagsoplevelser møder smukke omgivelser.

Dolores er Carlsberg Byens verdensborger – en mad- og vinbar, hvor hele verden er vores gastronomiske legeplads. Vi arbejder ud fra ét dogme: råvarerne skal være fantastiske.

På menuen finder du delevenlige retter med inspiration fra San Franciscos farverige Mission District – fra sprøde Korean Fried svampe og Buffalo blomkål til dansk fisk fra grillen og grønne retter fulde af smag og personlighed. Oplev en uformel mad- og vinoplevelse i hjertet af Carlsberg Byen, hvor ild, energi og nysgerrighed mødes.

er Carlsberg Byens luksus-bistro, hvor klassisk fransk håndværk møder nordisk renhed og japansk præcision. Her handler det om smag i fuldt flor: østers, kaviar, trøfler, hummer, champagne og Bourgogne – altid tilsat smør, fløde og lysten til at nyde.

Vi kalder det grøn hedonisme: et køkken, hvor sæsonens bedste råvarer og dyb respekt for naturen går hånd i hånd med alt det, man drømmer om at forkæle sig selv med. Paula er stedet, hvor man kan nyde et glas og en enkelt ret eller fordybe sig i en hel aften, der føles som ren overflod.

er en moderne, uformel restaurant med dyb jordforbindelse og nysgerrig ånd. Vi serverer mad, der smager af de danske sæsoner – med inspiration fra Asien og resten af verden. Vores menu skifter hver måned for at følge naturen og holde både kokke og gæster på tæerne.

Vi tror på, at stor smag kommer af gode råvarer, solidt håndværk og en oprigtig lyst til at glæde vores gæster. I 2025 blev vi tildelt en Bib Gourmand, og værdien for pengene er en vigtig del af vores kernefortælling.